Mélange TANDOORI

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Dans le nord de l'Inde, on utilise les épices à Tandoori pour faire mariner la viande (agneau, poulet). On fait ensuite cuire dans un tandoor, un type de four en terre cuite, puis on sert accompagné de pains naan. Ce mélange d'épices, aux arômes riches, peu relevé peut servir dans nombre de plats auxquels on désire ajouter des parfums indiens. On en fera un délicieux enrobage pour le poulet. On peut en ajouter aux mijotés de lentilles ou pois chiches avec un peu de tomate.